035 北方烤肉
一、项目概述
北方烤肉是根据传统的炭火烧烤进一步创新的地方特色风味，实行 24小时营业、无油烟设计格局，最大化的解决了传统中式餐饮多重污染问题，并结合本土顾客口味，提供适合杭州人口味的精美食品。烤肉品种丰富，荤素同烤，配以密制调料而食。烤类包括牛肉、羊肉、鸡、鱼、海鲜、蔬菜、番薯、豆制品等。该项目店面最少在60平方米，其中15平方米做制作间，其余部分做厅堂。
二、项目所创造的岗位描述
厨房 2名：负责肉类切配、腌制，质量管理
服务台 2名：收银1名，接待1名
流动服务员 1名：清理桌面，电磁炉调温
三、能源和环保分析
以电为主，电磁炉及特制烤盘、冰箱、消毒柜，无油烟污染，而且肉类烤制过程中的气味也由安装在大厅内的换气扇吸收。
四、财务分析
投入资金项目 |
利润计算 |
加盟费： 2万元 |
每日营业额： 1000元左右 |
装修支出： 1.5万（以60平方米为例） |
年营业额： 36万元 |
设备投入 ：1.5万 |
备注：纯利占总营业额 70%
投资回报期；四个月 |
房租费： 3000元/月 |
水电费： 2000元/月 |
人员工资： 4000元/月 |
其他费用： 1000元/月 |
备 注：以上财务数据仅供参考。
五、风险和制约因素分析
选者地段人流比较大的，比如学校、社区、办公写字楼附近等客流量大的地理位置
六、项目单位
杭州豪达脉州风味店
联系人：邓广君 联系电话：13205815613
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